Bedrijven en supermarkten mengen plantaardige eiwitten in vleesproducten, maar consumenten zijn zich er niet altijd van bewust dat dit gebeurt, blijkt uit onderzoek van lobbygroep Foodvalley uit de voedingsindustrie in Wageningen.
De onderzoekers analyseerden 115 producten die sinds januari 2024 in supermarkten te vinden zijn. Daaruit bleek dat hamburgers, gehakt en rookworst steeds vaker peulvruchten en ander plantaardig materiaal bevatten, waaronder kikkererwten, suikerbietvezels, jackfruit, zeewier en aardappelen.
Ongeveer vier op de tien Jumbo-producten die onder de loep werden genomen, waren “plantaardig verrijkt”, aldus Foodvalley, gevolgd door 28% van de Albert Heijn- en 8% van de Lidl-vleeswaren.
Vlees met plantaardige ingrediënten is gemiddeld € 1,27 per kilo goedkoper dan puur vlees, aldus Foodvalley.
In de meeste gevallen bedraagt de hoeveelheid niet-vlees in vleesproducten ongeveer 10%, maar bij sommige producten kan dit oplopen tot 40%, ontdekten de onderzoekers.
Ook in de meeste gevallen wordt de aanwezigheid van vleesvervangende voeding alleen via de ingrediëntenlijst gecommuniceerd, een beweging die Foodvalley omschrijft als ‘zachte’ communicatie.
“Gedreven door de stijgende vleesprijzen voorspellen experts dat het assortiment binnen een jaar zal verdubbelen”, aldus Foodvalley. “Ook wordt een toename van plantaardig verrijkte zuivelproducten verwacht.”
Bedankt voor uw donatie aan DutchNews.nl.
We zouden de Nederlandse Nieuwsdienst niet kunnen aanbieden en gratis kunnen houden zonder de genereuze steun van onze lezers. Met uw donaties kunnen wij verslag doen van zaken die volgens u belangrijk zijn en u dagelijks een samenvatting geven van het belangrijkste Nederlandse nieuws.
Doe een donatie
